Die Besonderen

Ein Wein ganz dem Jahr 2020 gewidmet, denn 2020 wird uns sicher allen lange in Erinnerung bleiben. Corona – das Thema des Jahres. Uns persönlich hat dann auch noch der Spätfrost in der Nacht zum 12. Mai schwer getroffen. In dieser einen Nacht sind 80% des Ertrages 2020 zerstört worden. Aber wie so oft entsteht aus der Not manchmal etwas richtig Gutes! So wie unser "2020" Blanc de Blancs. In vielen unserer Weinberge hingen im Herbst so wenige Trauben, dass ein einzelner Ausbau der Weine sich nicht gelohnt hätte. So haben wir nach jeder reifen und aromatischen Traube gesucht und in allen Weinbergen ein bisschen „gestupfelt“ (fränkisch für: Viel gibt´s nicht, aber ein bisschen was kann man ernten). Die Trauben der verschiedensten Rebsorten wurden dann zusammen schonend gepresst und vergoren. Unser "2020" ist also kein reinsortiger Wein, sondern besteht aus den verschiedensten Rebsorten wie zum Beispiel, Silvaner, Bacchus, Riesling, Cabernet Blanc und Traminer. Im Keller haben wir dann mit viel Hingabe und Know-how unser Können gezeigt, um das Beste aus den Trauben herauszuholen. Entstanden ist ein äußerst kräftiger und fruchtiger Wein mit einer tollen Maracuja und Cassis Aromatik. Die verschiedenen Rebsorten geben dem Wein genau die richtige Balance zwischen Süße und Säure, Frucht und Mineralik. Auf dem Etikett haben wir noch weitere Themen verewigt, die uns letztes Jahr beschäftigt haben. Unser "2020" ein Andenken an ein etwas anders Jahr, mit der Hoffnung das viele bessere folgen. In diesem Sinne. „Prost“

Unser Regent ist ein wahrer NATURHELD aus der Steillage. Auf den wir mächtig stolz sind, da dieser nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden muss. Dafür nehmen wir gerne die extra runde Handarbeit in schweißtreibender Höhe in Kauf. "Heldenhafter geht Naturschutz nicht!" Intensives Purpurrot, mediterrane Struktur und zarte Beerenfruchtaromen: Unser Regent, ein charaktervoller und eigenständiger Rotwein

Seit jeher unser "Spitzenweinberg". Seinen Namen verdankt er seinen Rebreihen, die spitz zulaufen. Nichtsdestotrotz ist auch "drin, was drauf" steht. Denn dieser Weinberg bedeutet für uns auch schon immer Qualität. Beginnend bei der Pflanzung, Erziehung und Bearbeitung ... Kurz gesagt: "Einfach spitze!" Unser Silvaner aus dem "Spitzenweinberg": ein großer Wein, der Fruchtigkeit, Mineralität und Typizität vereint.

Wie es sich für ein "Fräulein" gehört hat sie große Ansprüche, sowohl an Lage, Boden, Wetter und natürlich auch an uns. So müssen wir mit geschultem Auge und Samthandschuhen eine extra Runde Handarbeit im Weinberg einlegen. Belohnt werden wir mit einem reizvollen und wunderbar nach Rose duftenden Traminer. Stark ertragsreduziert, nur vollreife & 100% gesunde Trauben, schonend mit der Hand gelesen, sanft mit den Füßen gestampft, lange Maischestandzeit, sanfte Pressung und lange Fassreife, dies alles machen unseren Traminer zu etwas Besonderem. Unser Traminer ist ein sehr ausdrucksvoller Wein, voller Aromen und Extrakt. Er ist geprägt von einem floralen Bukett, wobei vor allem die Rose die prägende Geschmacks-und Geruchskomponente bildet. Daneben gesellen sich aber noch fruchtige Aromen, wie zum Beispiel Litschi, was den Wein frisch und fruchtig macht.

"Ehrliche Haut" - unser maischevergorener Silvaner. Wir Franken müssen uns so manch ein Vorurteil anhören, aber was wir mit Sicherheit sind: - Eine "Ehrliche Haut"! So wie auch dieser Silvaner. Ohne viel Schnickschnack wurden nur die besten Trauben auf ihrer Beerenhaut vergoren. Entstanden ist ein Wein mit ganz eigenem Charakter. Der trocken ausgebaute Wein ist geprägt von fruchtigen Aromen nach Quitte und Birne, und stark würzigen Noten. Ganz leichte Tannine und die angenehme Säure geben dem Wein eine dichte und lebendige Struktur.

"Die Krönung" - unser Riesling. Der Riesling wird auch oft als Königin aller Rebsorten beschrieben mit hoheitlichen Ansprüchen an Lage, Klima und natürlich auch an uns. Und mit viel TamTam wurden auch diese vollreifen Rieslingtrauben als krönender Abschluss der Weinlese 2018 gelesen. Entstanden ist ein Wein von sonnengelber Farbe, einem intensiven Bukett nach Pfirsich, Maracuja und Dörrobst mit sehr gefälliger Süße. Auf der Zunge ein tolles Zusammenspiel von Frucht, Süße und Säure!

Einst Studienprojekt - jetzt Herzensangelegenheit! Der Wachrüttler - Blanc de Blancs - Durch viel Hingabe, Sorgfalt und reine Handarbeit wurde ein besonderer und prickelnder Sekt. Nur die besten Weißburgunder Trauben aus unserer Steillage wurden für diesen Sekt geerntet, nach der traditionellen Champagnermethode hergestellt, mit der Hand abgerüttelt und nun bereit Sie wachzurütteln! Schöne Fruchtnoten, leichter Briocheton, feinperlige Mousseux. Lassen sie sich unseren „Wachrüttler“ schmecken.