AusZeit nötig? Dann probiert es doch mal mit diesem spritzigen Sommerwein. Für unsere AusZeit wurden nur 100% gesunde Müller-Thurgau Trauben per Hand gelesen.  Schonend wurde der Saft abgepresst und dann sofort auf 6° C heruntergekühlt. Durch die Kälte gärt der Wein ungewöhnlich lange. So hat unsere AusZeit über 3 Monate im Kühlhaus gegoren. Genug Zeit um tolle Citrus und Apfel Aromen zu bilden. Dieser frische, fruchtige und unkomplizierte Wein verschafft euch eine kleine AusZeit vom Alltag! Am besten genießt ihn an lauen Sommerabenden mit Freunden und träumt dabei von eurem Urlaub. Viel Spaß!

Für alle die sich nicht zwischen Weiß oder Rot entscheiden können unser Vorschlag: Weiß und Rot! Da ist unser DieZwei perfekt!Stellt euch doch vor: Ein heißer Tag, Sonnenbrille auf, ein Weinkühler voller Eiswürfel und darin eine Flasche leuchtend hellroter Wein mit herrlichen Beeren-Aromen.Fruchtig, leicht und frisch.Also wir haben Lust bekommen, Ihr auch?DieZwei, da reichen selten zwei Gläser, Sommerstimmung inklusive!DieZwei - fruchtig und erfrischend! Ein typischer Sommerwein, denn an einem lauen Sommerabend ist er der idealer Begleiter für Salate und die mediterrane Küche. 

Neu in unserem Sortiment! Unser Silvaner "Alltagstauglich", denn dieser Wein glänzt vor allem mit seiner fruchtig, frischen Leichtigkeit. Hier geht es nicht um einen gehaltvollen und mineralischen Wein (wer so einen Silvaner sucht, schaut doch mal bei unserer "Alten Rebe" oder "Spitzenweinberg" vorbei),  sondern um einen richtigen Allrounder, mit dem man die Einfachheit des Lebens feiern kann. Egal ob zur mediterranen Sommerküche oder als Terrassenwein, dieser Silvaner ist der unkomplizierte Begleiter, ganz nach dem Motto: A` bissle was geht immer!

Schließlich tragen nicht alle Helden einen Umhang! Auch wenn es noch nicht Sommer ist, unser Sommerheld kann schon den ein oder anderen trüben Tag retten ;)Ein fruchtiger, leichter und unkomplizierter, roter Sommerwein! Er riecht und schmeckt wunderbar nach Kirsche und roten Beeren und kommt ohne Tanninstruktur aus. Unser Sommerheld passt - gut gekühlt! - hervorragend in die warme Jahreszeit. Denn warum immer nur zu Weißwein greifen?!Mir seiner milden Säure und seiner leichten Süße ist der Trinkgenuss garantiert. Fruchtig, frisch und unkompliziert! Was will man mehr?!

Wie immer frisch, fruchtig & unkompliziert. Ein Secco, der zum Feiern einlädt. Darf aber natürlich auch ohne Anlass getrunken werden. Denn wir finden ihn selbst zu gut, um ihn nur in besonderen Momenten zu köpfen!Unser Secco ist ein Cuvée aus Weißburgunder, Bacchus und der Rest bleibt unser Geheimnis ;)Lust auf Party? Feierlicher Anlass? Romantischer Abend steht bevor? Oder einfach nur so? Mit seiner leichten, frisch-fruchtigen Art macht er Lust auf mehr!Perfekt für alle:Terrassen-VerweilerUrlaubs-TräumerWochenend-GenießerSpaß-Vögel& Läster-Mäuler ;)

Pet Nat? Was ist denn das? Pet Nat ist die Kurzform von „Pétillant Naturel“, was „natürlich prickelnd“ heißt. Ein naturtrüber, ungeschwefelter Schaumwein!Wunderbar aromatisch, viel Frucht! Maracuja, Pfirsich, Cassis und viel Citrus mit einem leichtem Briocheton!Im Gegensatz zum Champagnerverfahren stammt die für die Mousseux verantwortliche Kohlensäure nicht aus einer zweiten Gärung, sondern direkt aus der ersten Gärung. Noch mitten im Herbst wird der gärende Wein ohne Schischie in die Sektflaschen gefüllt.  Die Gärung läuft in der Flasche weiter und die dabei entstehende Kohlensäure sorgt für überraschend feine Perlen. Und schon ist er fertig! Und die erhaltene Feinhefe schützt ganz natürlich vor Oxidation, sodass wir keinen Schwefel hinzufügen mussten.Wir lieben ihn! Jede Flasche ein Unikat mit ganz eigener Aromaausprägung!

Die Silvaner Stöcke für diesen Wein sind über 40 Jahre alt und dürfen so mit Recht den Namen „Alte Reben“ tragen. Bei diesem kraftvollen und mineralischen Wein kann man jedes Jahr spüren, in dem der Silvaner seine Wurzeln tiefer in den Sulzfelder Muschelkalkboden treiben konnte. Dieser große Wein vereint Fruchtigkeit, Mineralität und Typizität.Bei alten Reben nimmt die Wüchsigkeit und der Ertrag mit den Jahren deutlich ab, dadurch werden die übrigen Trauben aber vermehrt mit Nährstoffen versorgt und haben so eine komplexere Aromatik. Dieser Silvaner ist kraftvoll und körperreich mit fruchtigen Komponenten wie Quitte und Birne. Im Nachklang ist er mineralisch, erdig. – Man meint fast das Terroir schmecken zu können.

Dieser Bacchus ist wie ein Fruchtkorb voller exotischer Früchte.Der Weinberg wurde stark ertragsreduziert und schonend mit der Hand gelesen. Der Wein duftet und schmeckt herrlich fruchtig nach Maracuja und Aprikose. Zarte Noten von Holunder rundet ihn perfekt ab. Ein unkomplizierter und frischer Wein, der mit seiner leichten Restsüße Lust auf mehr macht! Seinen Namen verdankt der Wein dem römischen Gott Bacchus. Dieser ist nicht nur der Gott des Weines, sondern auch der Gott des Rausches. Weit entfernt vom alten Rom ist diese Sorte bei uns in Franken ein fester Bestandteil einer jeden Weinkarte. Jenseits der Grenzen Frankens kann er allerdings als wahrer Exot bezeichnet werden. So ist er leider auch vielen gänzlich unbekannt. - Schade, denn gerade mit seinem tropischen Aroma ist der Bacchus ein herrlicher Sommerwein, der sich hervorragend für einen gemütlichen Abend auf der Terrasse eignet.Viel Spaß beim Genießen!

Unser Riesling wurde stark ertragsreduziert, schonend mit der Hand gelesen und nur aus vollreifen Trauben gekeltert. Entstanden ist ein großer, fruchtiger und extraktreicher Wein, mit gut eingebundener Säure. Trotz seiner ganzen Kraft kommt er elegant und weich daher!In der Nase herrliche Noten von Pfirsich und Aprikose.Der Riesling kann zweifelsohne als die Königin der Deutschen Rebsorten bezeichnet werden. Seine Exzellenz stellt aber auch hoheitliche Ansprüche, und das nicht nur an die Natur sondern auch an den Winzer.  Pasta- und Fischgerichte lassen sich trefflich mit diesem Wein kombinieren.

Unser Weissburgunder steht dem "Pinot Blanc" aus den südlichen Weinbauländer in nichts nach. Denn unsere Weissburgunder-Reben stehen in bester Steillage und können so viel Sonne tanken. Durch selektiver Handlese wurden nur gesunde und vollreife  Trauben gelesen und schonend weiterverarbeitet. Entstanden ist ein sehr fruchtiger und erfrischender Wein. In der Nase könnt ihr feine Noten von Citrusfrüchten und weißen Blüten erahnen, diese Eindrücke spiegeln sich auch am Gaumen wieder. Es handelt sich um einen trocken ausgebauten Wein mit gut eingebundener Säure, - für den extra Frischekick! Besonders gut passt er zu mediterranen Gerichten, Salaten, Fisch und Meeresfrüchten.Wir finden ihn so charmant, dass wir ihn am liebsten "selbst" trinken würden ;)

Grauburgunder, Pinot Gris oder Pinot Grigio... Egal wie ihr ihn nennen wollt? Wir lieben ihn doch Alle ;)Ein kräftiger und mineralischer Wein. Trotz seiner Kraft kommt er mit seinen zarten Aprikosen-Aromen sanft daher. Ob für sich alleine oder als Begleiter zur kräftigeren mediterranen Küche ist er perfekt.Wie sein Name bereits erahnen lässt, gehört der Grauburgunder zu der Familie der Burgunder. Nur gesunde und vollreife Trauben wurden per Hand gelesen und schonend zu einem trockenen und kräftigen  Wein mit einem harmonischen Säureverhältnis ausgebaut. In der Nase und im Gaumen lassen sich zarte Noten von Aprikose und Grapefruit vernehmen. 

Ein kräftiger Sommerwein mit erfrischender roter Beeren & Limetten Aromatik .Genießen Sie unseren Rosé gut gekühlt auf der Terrasse oder im Garten. Viel Spaß!Unser Rosé besteht ausschließlich aus Spätburgunder Trauben. Die Trauben wurden nach der Handlese sofort abgepresst, sodass sich nur wenige Farbpigmente, die vor allem in der Beerenhaut vorhanden sind, lösen konnten. So ist ein heller Wein aus Rotweintrauben entstanden. Ein kräftiger Sommerwein mit erfrischender roter Beeren & Limetten Aromatik . Er passt hervorragend zu leichten Gerichten, wie Salaten oder gerillten Fisch!

Unser Spätburgunder hat eine leicht ziegelroten Farbe. Es finden sich schöne Aromen nach Nadelwald, Lorbeer und Kirsche.Am Gaumen sind die feinen Tannine zu spüren. Ein samtiger Rotwein, der im Ausklang seine würzigen Komponenten freigibt.

Für uns war es höchste Zeit unsere Heldenlinie zu vergrößern. Neben unserem "Naturheld" Regent und Cabernet Blanc, gibt es jetzt auch unseren Muscaris! Auch der Muscaris kommt aus der Reihe der "PIWI - Rebsorten" (Pilzwiederstandsfähigen Rebsorten) und kommt daher weitestgehend ohne Pflanzenschutzmittel aus. Darauf sind wir mächtig stolz, weil uns ein naturnaher und umweltschonender Weinbau enorm wichtig ist. Und sein Geschmack ist einfach der der Wahnsinn: Sehr aromatisch nach Holunder und Honigmelone. Leichte Süße und wenig Säure machen ihn sehr bekömmlich.Unbedingt probieren: "Ein Held, der definitiv euren Tag retten kann ;)" .  

Unser Regent ist ein wahrer NATURHELD aus der Steillage. Auf den wir mächtig stolz sind, da dieser nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden muss. Dafür nehmen wir gerne die extra runde Handarbeit in schweißtreibender Höhe in Kauf."Heldenhafter geht Naturschutz nicht!"Intensives Purpurrot, mediterrane Struktur und zarte Beerenfruchtaromen: Unser Regent, ein charaktervoller und eigenständiger RotweinDer Regent ist eine verhältnismäßig junge Rebsorte, die erst im Jahr 1996 offiziell zugelassen wurde. Bei dem Regent handelt es sich um eine sogenannte PIWI-Rebsorte (Pilz-widerstandsfähige Rebsorte), die extra gezüchtet wurde um den Einsatz von Pflanzenschutzmittel so gering wie möglich zu halten. Dies war uns bei der Rebsorten Wahl besonders wichtig, da in unserem Betrieb Umweltschutz großgeschrieben wird. In der Nase lässt sich der Duft von reifen Kirschen im Sommer vernehmen und am Gaumen gesellen sich Aromen von Vanille hinzu. Alles in allem ist der Regent ein kräftiger Rotwein von mediterraner Struktur und samtigen Abgang. Lasst euch den Wein in den kalten Monaten ganz klassisch zu Wildgerichten oder dunklem Geflügel schmecken. Im Sommer genießt  ihn am besten an einer Feuerschale auf der Terrasse.

Für uns war es höchste Zeit unsere Heldenlinie zu vergrößern. Deswegen sind wir auch sehr glücklich, euch unseren neuesten  Helden vorstellen zu dürfen! Mit unserem neuesten "PIWI" (Pilz-widerstandsfähige Rebsorte) zum umweltschonenden und naturnahen Weinbau. Das heißt für uns, der deutliche Verzicht auf Pflanzenschutzmittel. Heldenhafter geht Naturschutz nicht!2021 ist der erste Jahrgang von diesem 2018 gepflanztem Weinberg. Entstanden ist ein frischer, kräftiger und feinwürziger Wein. - Trocken ausgebaut mit leichter Säure.  Ein Held, der mit seiner Aromatik nach Stachelbeere, Pfeffer und Cassis so manchen Abend retten kann! Aber auch zur mediterranen Küche passt er perfekt! 

Seit jeher unser "Spitzenweinberg". Seinen Namen verdankt er seinen Rebreihen, die spitz zulaufen. Nichtsdestotrotz ist auch "drin, was drauf" steht. Denn dieser Weinberg bedeutet für uns auch schon immer Qualität. Beginnend bei der Pflanzung, Erziehung und Bearbeitung ...Kurz gesagt: "Einfach spitze!"Unser Silvaner aus dem "Spitzenweinberg": ein großer Wein, der Fruchtigkeit, Mineralität und Typizität vereint.Der Silvaner ist das Aushängeschild für das Weinanbaugebiet Franken. Nirgendwo anders findet man diese mineralischen und vom Terroir geprägten Silvaner, wie hier. Der Silvaner darf in Franken wirklich auf keiner Wein- oder Speisekarte fehlen. Unser Silvaner aus dem "Spitzenweinberg": ein großer Wein, der Fruchtigkeit, Mineralität und Typizität vereint. In der Nase und auch am Gaumen kann man Noten von reifen Birnen, Aprikosen und Mirabellen vernehmen. Zu diesen tollen Aromen gesellt sich nun noch ein wunderbar nachhaltiger Körper.

Wie es sich für ein "Fräulein" gehört hat sie große Ansprüche, sowohl an Lage, Boden, Wetter und natürlich auch an uns. So müssen wir mit geschultem Auge und Samthandschuhen eine extra Runde Handarbeit im Weinberg einlegen. Belohnt werden wir mit einem reizvollen und wunderbar nach Rose duftenden Traminer.Stark ertragsreduziert, nur vollreife & 100% gesunde Trauben, schonend mit der Hand gelesen, sanft mit den Füßen gestampft, lange Maischestandzeit, sanfte Pressung und lange Fassreife, dies alles machen unseren Traminer zu etwas Besonderem.Unser Traminer ist ein sehr ausdrucksvoller Wein, voller Aromen und Extrakt. Er ist geprägt von einem floralen Bukett, wobei vor allem die Rose die prägende Geschmacks-und Geruchskomponente bildet. Daneben gesellen sich aber noch fruchtige Aromen, wie zum Beispiel Litschi, was den Wein frisch und fruchtig macht. Ebenfalls charakteristisch für den Traminer ist sein niedriger Säuregehalt, dadurch wirkt der Wein sehr elegant und weich. Somit ist er ein hervorragender Begleiter für aromatische Speisen. So rundet er eine Käseplatte perfekt ab, aber auch zu exotischen Speisen, wie zum Beispiel Asiatische Gerichte lässt er sich gut kombinieren.Roter Traminer zählt zu den ältesten Rebsorten. In Deutschland ist er aber nur noch sehr selten zu finden. Das liegt unter anderem daran, dass diese Rebsorte einen zeitraubenden und arbeitsintensiven Anbau verlangt. 

"Ehrliche Haut" - unser maischevergorener Silvaner.Wir Franken müssen uns so manch ein Vorurteil anhören, aber was wir mit Sicherheit sind: - Eine "Ehrliche Haut"! So wie auch dieser Silvaner.Ohne viel Schnickschnack wurden nur die besten Trauben auf ihrer Beerenhaut vergoren. Entstanden ist ein Wein mit ganz eigenem Charakter.Der trocken ausgebaute Wein ist geprägt von fruchtigen Aromen nach Quitte und Birne, und stark würzigen Noten.Ganz leichte Tannine und die angenehme Säure geben dem Wein eine dichte und lebendige Struktur.

"Die Krönung" - unser Riesling.Der Riesling wird auch oft als Königin aller Rebsorten beschrieben mit hoheitlichen Ansprüchen an Lage, Klima und natürlich auch an uns. Und mit viel TamTam wurden auch diese vollreifen Rieslingtrauben als krönender Abschluss der Weinlese 2018 gelesen.Entstanden ist ein Wein von sonnengelber Farbe, einem intensiven Bukett nach Pfirsich, Maracuja und Dörrobst mit sehr gefälliger Süße.Auf der Zunge ein tolles Zusammenspiel von Frucht, Süße und Säure!

Einst Studienprojekt - jetzt Herzensangelegenheit!Der Wachrüttler - Silvaner - extra brutDurch viel Hingabe, Sorgfalt und reine Handarbeit wurde ein besonderer und prickelnder Sekt.Nur die besten Silvaner Trauben wurden für diesen Sekt geerntet, nach der traditionellen Champagnermethode hergestellt, mit der Hand abgerüttelt und nun bereit Sie wachzurütteln!Schöne Fruchtnoten, leichter Briocheton, feinperlige Mousseux.Lassen sie sich unseren „Wachrüttler“ schmecken.Warum eigentlich Wachrüttler? traditionelle Flaschengärung = Die Basis für unseren Wachrüttler ist ein Silvaner- Sektgrundwein. Diesem wird Zucker und Hefe (Fülldosage) für die sogenannte zweite Gärung zugesetzt. Während der zweiten Gärung wandeln die Hefen den Zucker in Alkohol, vor allem aber auch in Kohlensäure um. Dies alles geschieht wie der Name "traditionelle Flaschengärung" erahnen lässt, in der Flasche! Wir haben unseren Wachrüttler über 12 Monate auf der Hefe reifen lassen. Denn umso länger der Sekt auf der Hefe liegt, desto feinperliger wird die Mousseux. Nun muss nur noch die Hefe aus der Flasche entfernt werden. Das ABRÜTTELN der Hefe ist bei der Sektherstellung einer der wichtigsten Arbeitsschritte! Dafür werden die Faschen in ein Rüttelpult aufgesteckt und täglich nach einem bestimmten Rüttelschema abgerüttelt, so dass sich die Hefe im Flaschenhals ansammelt. Dann kommt der schwierigste Teil: das Degogieren! Der Flaschenhals wird dabei in ein Eisbad getaucht, so gefriert die Hefe und diese kann durch ein schnelles Öffnen der Flasche "herausgeschossen" werden. Jetzt nur noch die Flasche mit einem Korken verschließen und die Agraffe nicht vergessen. Sind Sie bereit sich wachrütteln zu lassen?

Unsere Scorlemorle - "Seccoschorle"Das perfekte Sommergetränk! Für Alle, die es lässig mögen!Der Grundwein für unsere Scorlemorle ist der Selbe wie für unseren Secco. Ein fruchtiges Cuvée aus Weißburgunder, Bacchus und Riesling. Dem Cuvée wird dann frisches Quellwasser zugefügt und dann wird es (wie unser Secco) im Drucktank verperlt. Sehr erfrischend und sorgt gerade an heißen Tagen für einen kühlen Kopf ;)Getrunken wird unsere "Scorle" entweder direkt aus der Flasche oder aus dem Glas.60% fruchtiger Secco-Grundwein & 40% erfrischendes Quellwasser.Das perfekte Sommergetränk!Warum eigentlich Scorlemorle? Entstanden ist der Begriff , so besagt es die Legende, durch den französischen Offizier Monsieur Pergont, der Anfang des 19. Jhd. nach Würzburg strafversetzt wurde. Wo immer auch der charmante Franzose auftauchte, war er umzingelt von hübschen Frauen. Besonders angetan hatten es ihm aber nicht nur die fränkischen Frauen, sondern auch der fränkische Wein. Um seiner Herzensdame jeden Wunsch von den Lippen ablesen zu können, wollte er bei klarem Verstand bleiben und verdünnte den Wein mit Wasser. Vor jedem seiner zahlreichen Gläser prostete auf "Toujours l´amour".  Die vielen fränkischen Männer, die all abendlich ohne weibliche Begleitung das Wirtshaus verlassen mussten, versuchten den französischen Frauenhelden nachzuahmen. Aber auf fränkisch und nach ein paar Weinschorlen, war Toujour l'amour schwer auszusprechen. So wurde mit der Zeit daraus Scorlemorle - Schurlemorle und schließlich Schorle! Da sagen wir nurToujours l`amour

Trocken ausgebaut, mit dezenten Fruchtaromen von Birne, Stachelbeere und Quitte. Saftig, ausgewogene Struktur und zum Ende hin ein Hauch Mineralik. Eben typisch fränkisch ...Der Silvaner ist die fränkische Leitrebsorte (30%) schlechthin. In kaum einer anderen Weinregion findet der Silvaner solche idealen Kleinklima- und Bodenbedingungen: Der Silvaner darf in Franken auf keiner Wein- oder Speisekarte fehlen. Auch bei uns findet ihr verschiedene Silvaner Weine. Hier unser "beständiger" Silvaner in der Literflasche. Ein toller, solider Wein, der sich wunderbar als Schoppenwein eignet.

Wir lieben Müller!Unsere Empfehlung für den entspannten Abend mit oder ohne leichte Gerichte. Passt aber eigentlich immer! Und dafür lieben wir ihn!Eine Rebsorte, die uns auch bei schlechten Wetterbedingungen (z.B. Frost) nicht im Stich lässt. Müller Thurgau: ein moderner Klassiker, vorausgesetzt man setzt seiner Ertragsfreudigkeit Grenzen. Unser Müller zeichnet ein frisches Apfelbukett, saftige Aromen und Harmonie aus. 

Auch unser Bacchus in der Literflasche ist reich an exotischen Fruchtaromen und duftet leicht nach Holunderblüte.  Ein beständiger Begleiter am Abend. Durch seine natürliche Restsüße kommen die Fruchtaromen noch besser zur Geltung. Am Besten genießt ihn im Freundeskreis oder vielleicht auch einmal auf unserem Sulzfelder Weinfest.

Bei einem Gläschen Wein zu enden, da hätten wir nichts einzuwenden!Diesem Motto bleiben wir stets treu aber weil es ja nicht immer Alkohol sein muss, haben wir eine spannende Neuheit in unserem Sortiment für euch: Unser neuer Nada - Blanc de Blanc. Der fruchtig blumige Weissburgunder  wurde schonend entalkoholisiert und im Anschluss verperlt. Heraus kam ein frisch-fruchtiger & herrlich prickelnder Sekt, ganz ohne Alkohol.  Was will man mehr ;) Schäumendes Getränk aus entalkoholisiertem Wein . 

Bei einem Gläschen Wein zu enden, da hätten wir nichts einzuwenden!  Und dem steht jetzt auch ohne Alkohol nichts mehr im Wege mit unserem neuen Nada - Weissburgunder. Ausgangsprodukt ist unser typischer Pinot Blanc, denn nur ein qualitativ guter Wein mit geradliniger und ausdrucksstarker Frucht ist für uns die perfekte Basis für einen alkoholfreien Wein.  Im Anschluss erfolgt die Entalkoholisierung mittels Vakuum-Extraktionsverfahren, aktuell die modernste und vor allem die schonendste Methode.   Im Duft findet sich bei unserem "Nada" die klassische Aromatiken des Weißburgunders wieder, Citrus &  eine feine Note nach weißen Blüten.  Was will man mehr?Ein alkoholfreies Trinkvergnügen mit animierender Struktur und sehr balanciertem Süß-Säure-Spiel.