Weine

Ein Wein ganz dem Jahr 2020 gewidmet, denn 2020 wird uns sicher allen lange in Erinnerung bleiben. Corona – das Thema des Jahres. Uns persönlich hat dann auch noch der Spätfrost in der Nacht zum 12. Mai schwer getroffen. In dieser einen Nacht sind 80% des Ertrages 2020 zerstört worden. Aber wie so oft entsteht aus der Not manchmal etwas richtig Gutes! So wie unser "2020" Blanc de Blancs. In vielen unserer Weinberge hingen im Herbst so wenige Trauben, dass ein einzelner Ausbau der Weine sich nicht gelohnt hätte. So haben wir nach jeder reifen und aromatischen Traube gesucht und in allen Weinbergen ein bisschen „gestupfelt“ (fränkisch für: Viel gibt´s nicht, aber ein bisschen was kann man ernten). Die Trauben der verschiedensten Rebsorten wurden dann zusammen schonend gepresst und vergoren. Unser "2020" ist also kein reinsortiger Wein, sondern besteht aus den verschiedensten Rebsorten wie zum Beispiel, Silvaner, Bacchus, Riesling, Cabernet Blanc und Traminer. Im Keller haben wir dann mit viel Hingabe und Know-how unser Können gezeigt, um das Beste aus den Trauben herauszuholen. Entstanden ist ein äußerst kräftiger und fruchtiger Wein mit einer tollen Maracuja und Cassis Aromatik. Die verschiedenen Rebsorten geben dem Wein genau die richtige Balance zwischen Süße und Säure, Frucht und Mineralik. Auf dem Etikett haben wir noch weitere Themen verewigt, die uns letztes Jahr beschäftigt haben. Unser "2020" ein Andenken an ein etwas anders Jahr, mit der Hoffnung das viele bessere folgen. In diesem Sinne. „Prost“

AusZeit nötig? Dann probieren Sie es doch mal mit diesem spritzigen Sommerwein. Für unsere AusZeit wurden nur 100% gesunde Trauben verwendet. Schonend wurde der Saft abgepresst und dann sofort auf 5° C heruntergekühlt. So hat unsere Auszeit über 2 Monate im Kühlhaus gegoren. Genug Zeit um tolle Citrus und Apfel Aromen zu bilden. Dieser frische, fruchtige und unkomplizierte Wein verschafft Ihnen eine kleine AusZeit vom Alltag! Am besten genießen Sie ihn an lauen Sommerabenden mit Freunden und träumen dabei von Ihrem Urlaub. Viel Spaß!

Für alle die sich nicht zwischen Weiß oder Rot entscheiden können unser Vorschlag: Weiß und Rot! Da ist unser DieZwei perfekt! Stellt euch doch vor: Ein heißer Tag, Sonnenbrille auf, ein Weinkühler voller Eiswürfel und darin eine Flasche leuchtend hellroter Wein mit herrlichen Beeren-Aromen. Fruchtig, leicht und frisch. Also wir haben Lust bekommen, Ihr auch? DieZwei, da reichen selten zwei Gläser, Sommerstimmung inklusive!

Schließlich tragen nicht alle Helden einen Umhang! Der Sommer 2021 wird wohl immer noch nicht "normal", aber unser Sommerheld kann schon einiges retten! Auch wenn es "nur" der lauschige Abend im heimischen Garten in kleiner Runde ist ;) Ein fruchtiger, leichter und unkomplizierter, roter Sommerwein! Er riecht und schmeckt wunderbar nach Kirsche und roten Beeren und kommt ohne Tanninstruktur aus. Unser Sommerheld passt - gut gekühlt! - hervorragend in die warme Jahreszeit. Denn warum immer nur zu Weißwein greifen?!

Endlich ist unser neuer Secco da! Wie immer frisch, fruchtig & unkompliziert. Ein Secco, der zum Feiern einlädt. Darf aber natürlich auch ohne Anlass getrunken werden. Denn wir finden ihn selbst zu gut, um ihn nur in besonderen Momenten zu köpfen! Unser Secco ist ein Cuvée aus Weißburgunder, Bacchus und der Rest bleibt unser Geheimnis ;)

Die Silvaner Stöcke für diesen Wein sind über 40 Jahre alt und dürfen so mit Recht den Namen „Alte Reben“ tragen. Bei diesem kraftvollen und mineralischen Wein kann man jedes Jahr spüren, in dem der Silvaner seine Wurzeln tiefer in den Sulzfelder Muschelkalkboden treiben konnte. Dieser große Wein vereint Fruchtigkeit, Mineralität und Typizität.

Dieser Bacchus ist wie ein Fruchtkorb voller exotischer Früchte. Der Weinberg wurde stark ertragsreduziert und schonend mit der Hand gelesen. Der Wein duftet und schmeckt herrlich fruchtig, zum Bsp. nach Maracuja, Aprikose, eine zarte Noten von Holunder rundet ihn perfekt ab. Ein unkomplizierter und frischer Wein, der mit seiner leichten Restsüße Lust auf mehr macht! Viel spaß beim Genießen

Unser Riesling wurde stark ertragsreduziert, schonend mit der Hand gelesen und nur aus vollreifen Trauben gekeltert. Entstanden ist ein großer, fruchtiger und extraktreicher Wein, mit gut eingebundener Säure. Trotz seiner ganzen Kraft kommt er elegant und weich daher! In der Nase vernehmen sie herrliche Noten von Pfirsich und Aprikose.

Der Weissburgunder vereint Frucht und Eleganz. Ein kräftiger Wein, der sich durch seine feinen Geruchs- und Geschmacksnoten von Citrusfrüchten und weißen Blüten sehr fruchtig präsentiert.Unseren Weissburgunder finden wir so charmant, dass wir ihn am liebsten "selbst" trinken würden. .

Ein kräftiger und mineralischer Wein. Trotz seiner Kraft kommt er mit seinen zarten Aprikosen-Aromen sanft daher. Ob für sich alleine oder als Begleiter zur kräftigeren mediterranen Küche ist er perfekt.

Ein kräftiger Sommerwein mit erfrischender roter Beeren & Limetten Aromatik . Genießen Sie unseren Rosé gut gekühlt auf der Terrasse oder im Garten. Viel Spaß!

Unser Spätburgunder ist von einer lila bis leicht ziegelroten Farbe. Es finden sich schöne Aromen nach Nadelwald, Lorbeer und Kirsche. Am Gaumen sind die feinen Tannine zu spüren. Insgesamt ein kräftiger, aber auch samtiger Rotwein, der im Ausklang seine würzigen Komponenten freigibt.

Unser Regent ist ein wahrer NATURHELD aus der Steillage. Auf den wir mächtig stolz sind, da dieser nicht mit Pflanzenschutzmitteln behandelt werden muss. Dafür nehmen wir gerne die extra runde Handarbeit in schweißtreibender Höhe in Kauf. "Heldenhafter geht Naturschutz nicht!" Intensives Purpurrot, mediterrane Struktur und zarte Beerenfruchtaromen: Unser Regent, ein charaktervoller und eigenständiger Rotwein

Seit jeher unser "Spitzenweinberg". Seinen Namen verdankt er seinen Rebreihen, die spitz zulaufen. Nichtsdestotrotz ist auch "drin, was drauf" steht. Denn dieser Weinberg bedeutet für uns auch schon immer Qualität. Beginnend bei der Pflanzung, Erziehung und Bearbeitung ... Kurz gesagt: "Einfach spitze!" Unser Silvaner aus dem "Spitzenweinberg": ein großer Wein, der Fruchtigkeit, Mineralität und Typizität vereint.

Wie es sich für ein "Fräulein" gehört hat sie große Ansprüche, sowohl an Lage, Boden, Wetter und natürlich auch an uns. So müssen wir mit geschultem Auge und Samthandschuhen eine extra Runde Handarbeit im Weinberg einlegen. Belohnt werden wir mit einem reizvollen und wunderbar nach Rose duftenden Traminer. Stark ertragsreduziert, nur vollreife & 100% gesunde Trauben, schonend mit der Hand gelesen, sanft mit den Füßen gestampft, lange Maischestandzeit, sanfte Pressung und lange Fassreife, dies alles machen unseren Traminer zu etwas Besonderem. Unser Traminer ist ein sehr ausdrucksvoller Wein, voller Aromen und Extrakt. Er ist geprägt von einem floralen Bukett, wobei vor allem die Rose die prägende Geschmacks-und Geruchskomponente bildet. Daneben gesellen sich aber noch fruchtige Aromen, wie zum Beispiel Litschi, was den Wein frisch und fruchtig macht.

"Ehrliche Haut" - unser maischevergorener Silvaner. Wir Franken müssen uns so manch ein Vorurteil anhören, aber was wir mit Sicherheit sind: - Eine "Ehrliche Haut"! So wie auch dieser Silvaner. Ohne viel Schnickschnack wurden nur die besten Trauben auf ihrer Beerenhaut vergoren. Entstanden ist ein Wein mit ganz eigenem Charakter. Der trocken ausgebaute Wein ist geprägt von fruchtigen Aromen nach Quitte und Birne, und stark würzigen Noten. Ganz leichte Tannine und die angenehme Säure geben dem Wein eine dichte und lebendige Struktur.

"Die Krönung" - unser Riesling. Der Riesling wird auch oft als Königin aller Rebsorten beschrieben mit hoheitlichen Ansprüchen an Lage, Klima und natürlich auch an uns. Und mit viel TamTam wurden auch diese vollreifen Rieslingtrauben als krönender Abschluss der Weinlese 2018 gelesen. Entstanden ist ein Wein von sonnengelber Farbe, einem intensiven Bukett nach Pfirsich, Maracuja und Dörrobst mit sehr gefälliger Süße. Auf der Zunge ein tolles Zusammenspiel von Frucht, Süße und Säure!

Einst Studienprojekt - jetzt Herzensangelegenheit! Der Wachrüttler - Blanc de Blancs - Durch viel Hingabe, Sorgfalt und reine Handarbeit wurde ein besonderer und prickelnder Sekt. Nur die besten Weißburgunder Trauben aus unserer Steillage wurden für diesen Sekt geerntet, nach der traditionellen Champagnermethode hergestellt, mit der Hand abgerüttelt und nun bereit Sie wachzurütteln! Schöne Fruchtnoten, leichter Briocheton, feinperlige Mousseux. Lassen sie sich unseren „Wachrüttler“ schmecken.

Unsere Scorlemorle - die "etwas andere" Weinschorle Das perfekte Sommergetränk! Für alle die es lässig mögen!Toujours l`amour

Trocken ausgebaut, mit dezenten Fruchtaromen von Birne, Stachelbeere und Quitte. Saftig, ausgewogene Struktur und zum Ende hin ein Hauch Mineralik. Eben typisch fränkisch ...

Unser Bacchus in der Literflasche ist reich an exotischen Fruchtaromen und duftet leicht nach Holunderblüte. Am Besten Sie genießen ihn im Freundeskreis oder vielleicht auch einmal auf unserem Sulzfelder Weinfest.

Verjus ist der Traubensaft noch grüner Trauben. Er ist milder und fruchtiger als Essig und feiner als Zitrone. So eignet er sich hervorragend zum Würzen von Salatdressings, Marinaden und Saucen. Unser Verjus überzeugt dabei nicht nur mit seinem eigenen Aroma, sondern lässt die weiteren Geschmackskomponenten umso intensiver wirken. Seit Jahrhunderten bekannt, doch etwas in Vergessenheit geraten, feiert er nun seine Renaissance! -ohne Alkohol-